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下酒菜一一鲍鱼烧排骨

下酒菜一一鲍鱼烧排骨的做法

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“同事教的，她说小孩吃就不放八角桂皮等。由于我家小孩都吃辣椒，小孩不吃辣椒的可以不放。鲍鱼很鲜嫩，很美味。不用放盐。”

食材明细

主料

鲍鱼仔 10个
排骨 300g

辅料

老抽适量
生抽适量
冰糖适量
生姜 2片
大蒜子 适量
干辣椒 适量
蚝油适量
香葱适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

鲍鱼烧排骨的做法步骤

1
鲍鱼仔从壳里用剪刀剪下来，去掉脏东西，冲洗干净鲍鱼。
2
鲍鱼切花刀。
3
放适量生抽和耗油腌10分钟。
4
排骨冷水下锅，焯水，去掉血水。
5
锅里放油，烧热，放生姜大蒜片，干辣椒适量翻炒出香味。
6
倒入焯洗干净的排骨翻炒。
7
再倒入腌制的鲍鱼翻炒。
8
倒老抽，生抽，翻拌。
9
倒小半碗水煮开。
10
倒入电压力锅，按煮肉键。
11
高压锅煮好后，倒入炒锅里，稍微炒干些水，颜色会更好看，盛盘，撒葱即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电压力锅

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