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老面馒头的做法

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食材明细

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辅料

老面馒头的做法步骤

  • 老面馒头的做法步骤:1
    1
    老面是用面粉加酵母和温水和成软面团,发酵而成的,可以冰箱冷冻保存,用的时候从冰箱拿出来化开,加适量温水用手抓匀。
  • 老面馒头的做法步骤:2
    2
    加入面粉。
  • 老面馒头的做法步骤:3
    3
    和成软硬适中的面团。
  • 老面馒头的做法步骤:4
    4
    醒发制两倍大。
  • 老面馒头的做法步骤:5
    5
    碱面用一勺温水化开。
  • 老面馒头的做法步骤:6
    6
    将碱水倒在面团上,用手反复揉。
  • 老面馒头的做法步骤:7
    7
    揉成光滑的面团。
  • 老面馒头的做法步骤:8
    8
    分成大小均匀的面团,做成馒头形状放入蒸锅,醒发半个小时。
  • 老面馒头的做法步骤:9
    9
    蒸二十分钟,这是蒸熟的馒头。
  • 老面馒头的做法步骤:10
    10
    成品
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   馒头花卷  

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