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抹茶车轮泡芙的做法

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食材明细

泡芙
夹心

抹茶车轮泡芙的做法步骤

  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:1
    1
    黄油,白砂糖,牛奶,盐放入到雪平锅中加热煮沸,筛入低筋面粉。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:2
    2
    将低粉搅拌均匀后,加热,过程中不停翻拌,直到奶锅底部出现一层薄膜,待温度降低些,加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:3
    3
    直到面糊提起可以呈现一个倒三角,将面糊装入裱花袋中,挤于烤盘上,花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴,也可以随自己喜好选择。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:4
    4
    烤箱200度,烘烤10分钟,转180度25分钟。注意观察上色,自己衡量自己烤箱脾气调节温度。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:5
    5
    出炉至于晾架上摊凉。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:6
    6
    馅料:将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:7
    7
    淡奶油加入白砂糖打发至7分发,加入抹茶酱,继续搅打一会儿。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:8
    8
    将抹茶馅料装入裱花袋中。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:9
    9
    完全摊凉的泡芙从中间抛开。
  • 抹茶车轮泡芙的做法步骤:10
    10
    将馅料挤于泡芙底部那片上,在将有纹路那片覆盖在上面,装饰即可。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  

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