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大盘鸡的做法

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这道菜其实有很多争议 就是做的到底正不正宗的问题 个人觉得吧家常菜就是自己家里人喜欢的口味就好啦 这个才是最关键的吧 新收到的锅真的不错,三件套,一下子就三道菜了。

食材明细

主料
辅料

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    鸡的话最好选择三黄鸡,嫩一些,比较容易熟。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉剁成稍微大一点块哈,等会儿焯水的时候会缩水。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    锅里上水,加入葱段,生姜片。
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    、一大勺料酒搅拌均匀开始煮。
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    煮开以后看到上面没有,会出现很多浮沫 倒掉锅里的水,再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用。
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    土豆也一样,稍微大一些不然很容易就煮化掉了。
  • 大盘鸡的做法步骤:9
    9
    青椒切块。
  • 大盘鸡的做法步骤:10
    10
    冷锅入油,加入少许冰糖小火慢慢熬糖,期间锅铲可以压一下。
  • 大盘鸡的做法步骤:11
    11
    嗯哼,记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的。
  • 大盘鸡的做法步骤:12
    12
    鸡块丢进去,,裹上糖色。
  • 大盘鸡的做法步骤:13
    13
    加入一大勺豆瓣酱。
  • 大盘鸡的做法步骤:14
    14
    炒匀,这个时候已经满屋子的香味儿啦。
  • 大盘鸡的做法步骤:15
    15
    加入干辣椒,八角,香叶,少许花椒继续炒香。
  • 大盘鸡的做法步骤:16
    16
    然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦。
  • 大盘鸡的做法步骤:17
    17
    两勺生抽提鲜,一勺老抽上色。
  • 大盘鸡的做法步骤:18
    18
    放了两瓶啤酒,炖肉的话啤酒比水会更好吃哦。
  • 大盘鸡的做法步骤:19
    19
    大火煮开转中火慢慢煮吧,大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来。
  • 大盘鸡的做法步骤:20
    20
    建议你们汤汁别煮的太干,如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤:21
    21
    少许盐鸡粉。
  • 大盘鸡的做法步骤:22
    22
    好久没有吃了,看到这里都馋的不行 朋友回家就说你做的啥啊太香了。
  • 大盘鸡的做法步骤:23
    23
    面条我是买的现成的,如果你有精力那就自己来吧 煮好以后放入容器里。
  • 大盘鸡的做法步骤:24
    24
    再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了。
  • 大盘鸡的做法步骤:25
    25
    前面还用这个锅卤了一锅花生。
  • 大盘鸡的做法步骤:26
    26
    卤好的成品,晚上在家看电视的时候来上一盘,配上一杯啤酒 太爽了 最近天气不错,出去春游的人特别多,可以试试这个,保证大家都会爱。
  • 大盘鸡的做法步骤:27
    27
    这个可以直接放在锅上面蒸,两不误哦。
  • 大盘鸡的做法步骤:28
    28
    这个锅上适量水,放几片生姜煮一会儿至入味儿。
  • 大盘鸡的做法步骤:29
    29
    加入番茄片,煮软以后加入两勺番茄酱,打入蛋液【蛋液进锅以后不要马上搅拌,会看起来很脏】 最后加入适量盐,鸡粉,芝麻油,葱花出锅即可。
  • 大盘鸡的做法步骤:30
    30
    西红柿鸡蛋汤。
  • 大盘鸡的做法步骤:31
    31
    两个人的晚餐,有肉,有汤,还有蒸的建康菜,喝酒的卤花生 你们最爱哪个呢。
  • 大盘鸡的做法步骤:32
    32
    ​人的一生,没有来世。 所以让我们从微笑开始! 人活一辈子,开心最重要。 拥有健康的体魄, 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情, 安全地实现自身价值, 是人生最大的幸福。 ​​​ ​​​​ 往后余生, 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂, 愿你学会努力和爱自已。

小窍门

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来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅

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