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五花肉豆角焖面

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五花肉豆角焖面的做法

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“一直以来，我在公司食堂里常吃豆角蒸面，当尝试了自己做出的五花肉豆角焖面之后，我觉得比我们食堂那个蒸面要好吃不要不要的，我竟然吃了两大碗。噢，撑死了……”

食材明细

主料

五花肉 200克
四季豆 200克
食用油 1勺
食用盐 1/4勺
香葱 1根
蒜瓣 3瓣
剁椒酱 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
香醋 1勺
白糖半勺

辅料

花椒油 1勺

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉豆角焖面的做法步骤

1
准备食材：香葱，五花肉，鲜面条，四季豆，蒜瓣，剁椒酱。
2
五花肉切薄片，用料酒腌10分钟。
3
四季豆用手掐去头尾和筋条，并掰成3、4厘米长的小段。
4
葱切成葱花段，蒜拍扁切末。
5
起锅烧油。
6
油温热下入葱蒜末炒香。
7
下入五花肉煸炒，下入剁椒酱调味。
8
倒入四季豆翻炒，再加入食盐、老抽、香醋和白糖炒制四季豆上色。
9
加入清水没过豆角，闷煮20分钟。
10
汤汁收一半之时，下入鲜面条闷煮。
11
要用筷子不时翻动面条，以免糊锅。
12
当闻到肉香菜香之时关火，在撒入葱末和蒜末，并淋入花椒油，搅拌均匀后盛入碗中。
13
成品图。当看到颜色鲜亮，香气弥漫的焖面之时，引得人馋涎欲滴。

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使用的厨具：平底锅

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