“焖面（BraisedStringBeanwithNoodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜、豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁等。口味咸香、软糯，入味。”

主料

• 面条 适量
• 五花肉 适量
• 豆角 适量

辅料

• 葱 4段
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量

调料

• 盐 适量
• 生抽 5ml
• 老抽 5ml
• 料酒 5ml