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西葫芦鸡蛋饺子的做法

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食材明细

面团
馅料

西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤

  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:1
    1
    面粉加清水,和成软硬适中的面团,饧面20-30分钟。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:2
    2
    西葫芦洗净。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:3
    3
    擦粗丝,加盐拌一拌,腌制十多分钟。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:4
    4
    鸡蛋鹅蛋我各用一个,可以换成3个鸡蛋。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:5
    5
    打散。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:6
    6
    锅烧热,油温热时倒入蛋液。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:7
    7
    快速搅碎、炒熟,这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:8
    8
    鸡蛋放凉时,西葫芦也杀出水分了。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:9
    9
    攥干剁碎,不用太碎,否则不好吃。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:10
    10
    鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起,加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:11
    11
    孩子不吃虾皮,把大部分馅拌入虾皮,留一角给孩子包。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:12
    12
    馅准备好了,面团也饧好了。搓条,下剂子,擀成饺子皮。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:13
    13
    放适量馅。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:14
    14
    包起来,想怎么包都行,不露馅就好。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:15
    15
    入沸水中煮熟。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:16
    16
    素馅好熟,中间点了三次水,饺子浮起就熟了。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:17
    17
    捞到专门装饺子的筛盘里(底部有小帘子隔着沥水),不时晃动几下,防止黏连。
  • 西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:18
    18
    虽清淡却鲜美。

小窍门

统筹安排时间,吃饺子还是蛮省事的。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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