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淡奶油司康的做法

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司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。其口感醇香,因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

食材明细

主料
辅料
  • 蛋黄 1个(表面涂抹)

淡奶油司康的做法步骤

  • 淡奶油司康的做法步骤:1
    1
    将面粉,盐,糖,泡打粉混合。
  • 淡奶油司康的做法步骤:2
    2
    将黄油放到混合的粉类中。
  • 淡奶油司康的做法步骤:3
    3
    用手搓成屑状。
  • 淡奶油司康的做法步骤:4
    4
    加入淡奶油,鸡蛋。
  • 淡奶油司康的做法步骤:5
    5
    捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2CM厚片状。
  • 淡奶油司康的做法步骤:6
    6
    用切模切成心形,放入铺油布的烤盘。
  • 淡奶油司康的做法步骤:7
    7
    表面刷蛋液
  • 淡奶油司康的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,烘焙烤,20分钟。

小窍门

1、司康饼建议完全冷却后再吃,才烤出来,里面会比较湿润,冷却后会变干些。
2、面饼的厚度在1.5左右,不要压的太薄。
3、司康饼的面团不用揉到光滑,尽量减少揉面,大致按压到一起,不会散开就可以了。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
所属分类: 烘焙   下午茶  

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