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下饭菜干锅山药的做法

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干锅山药、干锅土豆片、干锅花菜、干锅手撕包菜、干锅千页豆腐……其实他们的配料和制作方法一样,主菜的口感不一样而已,又可以换着往家里桌上放菜品了,小美的家常菜很是川味和香辣。

山药这个名字,感觉就是吃了肯定对身体好,都叫“药”了。加上小美食是真的喜欢吃山药,比如山药粥和翻炒的山药,烫火锅必点的就是山药。喜欢那种软糯和鲜脆。干锅山药下饭很是合适,本次放青红椒是为了提色增香,未曾想辣度有点高。说起买辣椒啊,辣与不辣完全是凭运气,有时想要制作辣菜,使用的辣椒反而无味。

食材明细

主料
辅料

下饭菜干锅山药的做法步骤

  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:1
    1
    青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:2
    2
    五花肉切薄片。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:3
    3
    把山药切片,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:4
    4
    热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:5
    5
    放入葱姜蒜炒香。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:6
    6
    再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:7
    7
    下生抽和盐继续翻炒。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:8
    8
    放入山药混合均匀。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:9
    9
    放入青红椒、鸡精。
  • 下饭菜干锅山药的做法步骤:10
    10
    混合均匀即可。

小窍门

• 山药不能切得太薄,太薄口感会不脆。
• 过水的步骤,水沸腾以后煮不超过1分钟。
• 煮好的山药,滤干水分,一定要滤干,不然翻炒的时候会把锅中的温度降低,会影响菜的味道。
• 由于煮山药时放足了盐,后面翻炒盐只需要放在肉上,山药上无需加盐。
来自 美食天下 🌻小美的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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