客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香葱肠仔卷的做法

  4张图片

吃多了甜味的面包,总喜欢来点咸味的调节一下。特别喜欢香葱加入面包的味道,烘烤的时候满屋子的葱香味,闻起来特别有食欲。中间夹了香肠,口感更丰富。

食材明细

面团
装饰

香葱肠仔卷的做法步骤

  • 香葱肠仔卷的做法步骤:1
    1
    .除黄油外,将面团中的其它原材料按放入东菱面包机中,开启1个揉面程序。揉至面团光滑,能拉出厚膜。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:2
    2
    加入黄油,面团切成小块,继续一个揉面程序。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:3
    3
    揉至扩展阶段,面团能拉出较薄的膜即可。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:4
    4
    面团团圆之后放入大碗中,在室温下(约28℃)发酵。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:5
    5
    大概60分钟之后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团按压拍打排气,平均分成12个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:7
    7
    松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成长方形面团。翻面,面团的下端记得用手指压扁拉长,这样待会好粘合。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:8
    8
    将面团由上往下卷起来。再松弛10分钟,松弛好的面团继续搓长一点。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:9
    9
    .将面团缠绕在香肠上,收口记得藏在里面。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:10
    10
    一次处理好所有面团,摆放在学厨烤盘上,注意留出空隙。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:11
    11
    放到烤箱中,37℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团用刀割出割口,记得不要太深。表面挤上沙拉酱,撒上香葱碎。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:13
    13
    将面团送入预热好的烤箱,中层,上下火175℃,烘烤18分钟。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:14
    14
    烤好的面包放在烤网上晾凉。
  • 香葱肠仔卷的做法步骤:15
    15
    超好吃的香葱肠仔包就做好啦。

小窍门

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.二发时,烤箱里放上一杯温水,帮助制造湿气。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。
来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多