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猫爪曲奇饼干的做法

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过年了,是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子,来,给他们这个,瞬间变身乖宝宝……

食材明细

主料
辅料

猫爪曲奇饼干的做法步骤

  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    将面粉、糖倒入盆中,混合均匀。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    将黄油切小块倒入盆中。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    带上手套,用手捏、搓、捻、揉,使面粉和黄油充分融合在一起。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    黄油和面粉形成细小颗粒状。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散搅匀,称量好所需倒入盆中。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    揉成面团。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    分成110克、75克、50克的三个面团。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    各自揉成均匀面团。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:10
    10
    再将面团分成小剂子,原味面团一分为二,取其中一面团均分成3份;红曲粉面团一分为三即可。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:11
    11
    将大的那份原味面团擀成薄片,再将可可粉面团滚圆成薄片长度,放置其上。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:12
    12
    包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:13
    13
    再将一分为三的2个面团,原味擀成薄片,红曲粉滚圆,长度相同,并分别对应放置。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:14
    14
    分别滚圆放入冰箱;冷冻大约30分钟。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:15
    15
    160度预热烤箱,再取出面团,将可可粉面团切成面片。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:16
    16
    将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:17
    17
    一个大面片三个小面片搭配,贴紧整形摆放入烤盘。
  • 猫爪曲奇饼干的做法步骤:18
    18
    依次组合好,放入烤箱烤12分钟左右,边缘上色即可。

小窍门

1、黄油不需要打发,揉捻过程也就是酥化过程,因此请耐心将黄油和面粉充分混合;
2、最后猫爪组合,如果不能粘合可搭配蛋液辅助;
3、猫爪组合后面团厚薄不一,可对面团进行压扁等整形操作;
4、烘烤时间不长,因此请注意上色;
来自 美食天下 ❤。事了4aek6 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   小吃   零食  

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