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海苔肉松纸杯蛋糕首发

蕾宝的烟味生活

海苔肉松纸杯蛋糕的做法

1张图片

“许久没吃肉松小贝了，甚是想念！但是肉松小贝沾满了沙拉酱，满满的热量呀！于是，我做成了纸杯蛋糕更快手热量相较更低点！”

食材明细

主料

鸡蛋 2颗
低筋面粉 40克
玉米油 20克
糖 10克（蛋黄）
牛奶 30克

辅料

肉松适量
海苔适量
沙拉酱 适量
糖 20克（蛋清）

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤

1
海苔剪碎，沙拉酱装入裱花袋；
2
分离鸡蛋，蛋清放入无油无水的盆中，而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌直至充分乳化；
3
搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至润滑的状态；
4
蛋白打发，分3次加入细砂糖，第一次鱼泡眼时，第二次鱼眼泡变细泡，第三次细纹出现，直至蛋白打发至提起有小尖角即可；
5
150度预热烤箱，取一半蛋白加入蛋黄糊内，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
6
将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，用同样的翻拌手法混合均匀；
7
混合好的面糊倒入裱花袋；
8
将所需纸杯摆好备用；
9
剪开裱花袋，挤入纸杯三分之一左右的面糊；
10
放入适量海苔碎、肉松，挤入沙拉酱；
11
再次挤入面糊，放入海苔碎、肉松，挤上沙拉酱，轻震纸杯后将放入烤盘；
12
将烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤30分钟左右即可。

小窍门

1、喜欢爆浆口感可以在中间层多挤入沙拉酱；
2、喜欢层次感更多些也可以重复挤面糊和海苔肉松沙拉酱的步骤，但总量不宜过多，纸杯7分满即可；
3、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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