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煎冰花饺子

煎冰花饺子的做法

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“在饭店里吃过几次冰花饺子，口感特别好一直喊着自己也做，拖延症今天终于拔草了，口感很酥脆，以为做冰花饺子很难，其实特别的简单，就是混合好一勺淀粉和一勺面粉，饺子锅热了，饺子底部定性了，就可以把调好的糊糊倒进进锅里，关小火焖几分钟就好了。”

食材明细

主料

面粉 500克
韭菜一把
肉馅适量

辅料

植物油 半碗
香油一勺
生抽一勺
盐适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎冰花饺子的做法步骤

1
新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。
2
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
3
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
4
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
5
擀成面皮，放适量的馅料。
6
如图一样左右二边捏，麦穗饺子好可爱。
7
包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。
8
一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
9
饺子底部定型了，再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。
10
盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，保持饺子的酥脆。
11
不然热气会把饺子焖湿，影响口感了。这个要注意了，最好不放在锅里边。

小窍门

1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。
2，淀粉糊不要太浓稠了。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：不粘锅

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