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迷你芝士蛋糕的做法

  3张图片

小耿同学爱吃的蛋糕,做的频率很高,口感绵密细腻,奶香浓郁,做成迷你版的,一口一个很是过瘾。

食材明细

主料
辅料

迷你芝士蛋糕的做法步骤

  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油,奶酪,牛奶加一起,隔水蒸融化。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加少许的柠檬汁,拌匀放凉。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    逐个加入蛋黄拌匀。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将蛋糕面糊过筛。(两遍)
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以,不需要完全打发。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌好的芝士蛋糕糊。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    模具包上锡纸,放进烤盘。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕糊状裱花袋。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    再将蛋糕糊挤进模具中,8分满就可以。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤盘加上热水,中层160度预热后,烤制50分钟。
  • 迷你芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    冰箱冷藏后口感最好。

小窍门

1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛,吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过,容易开裂。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:烤炉、炒锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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