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巧克力樱桃蛋糕

灵动の蓝蓝

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“我姐喜欢吃我做的蛋糕，原本我是做酸奶蛋糕的，可惜做的有些腻了。我想，做个巧克力樱桃蛋糕把！于是就把家里所有的原料都用上了。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

色拉油 60克
水 75克
低筋面粉 80克
可可粉 20克
小苏打 1/4勺
鲜奶油 250毫升
糖粉 50克
巧克力酱 适量
红樱桃 8个
黑樱桃 适量
樱桃酒 适量

配料

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力樱桃蛋糕的做法步骤

1
原料：鸡蛋4个。
2
色拉油60克。
3
白砂糖A：20克。
4
白砂糖B：80克。
5
水75克。
6
低筋面粉80克。
7
可可粉20克。
8
小苏打1/4勺。
9
盐少许。
10
柠檬汁2滴。
11
装饰原料：鲜奶油250毫升糖粉50克。巧克力酱少许。红樱桃8个。黑樱桃适量。樱桃酒少许。（没有樱桃酒就算了）
12
做法：将75克水加热到65度。
13
加入砂糖A搅拌至溶化。
14
溶化后倒入色拉油，搅拌均匀。
15
可可粉和小苏打放在一起过筛。
16
再把可可粉倒入色拉油内。
17
搅拌均匀。
18
分开蛋清和蛋黄。
19
把低粉倒入可可粉，搅拌。
20
蛋黄分两次加入，每次加入放2个蛋黄，搅匀。
21
然后盖上一块干净的湿布，防止它变干。
22
现在开始打发蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
23
分三次加砂糖，打制硬性发泡。
24
取三分之一的蛋清，到蛋糊中搅拌。
25
再倒入蛋清中搅拌。
26
搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
27
拿起模具，轻敲三下，把里面多余的气泡震出来。
28
烤箱预热到180度，蛋糊放进烤箱内，烤35分钟。
29
蛋糕烤好后用牙签测试一下，如果牙签没有蛋糊就表示烤好了，然后倒扣到蛋糕架上，让它凉。
30
蛋糕凉后脱模。
31
蛋糕放到干净的板子上，用抹刀将蛋糕中间切成两片。
32
鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
33
取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。
34
把黑樱桃放在奶油上面，撒上樱桃酒。
35
把两个蛋糕坯放在一起，放到裱花转盘上，抹上奶油。
36
把旁边也抹上奶油。
37
把巧克力碎片放在蛋糕上。
38
将适量的鲜奶油装入裱花袋上，装上裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油。
39
最后在奶油上放上红樱桃，中间放两个巧克力饼干，就制作完成了！
40
我姐正好刚下班，回到家里看到有个蛋糕，连忙说这蛋糕看上去很好吃。
41
正好她饿了，与她分享这份巧克力樱桃蛋糕，试了一口，很松软，她发现蛋糕内有黑樱桃，嘿嘿……我喜欢黑樱桃，所以呢就放了哈~

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