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肉桂栗子玛德琳

龙宝宝陈诺

肉桂栗子玛德琳的做法

3张图片

“肉桂粉补脾养胃，散寒活血，用来做烘焙糕点香味浓郁，一出炉整个厨房都是肉桂粉的香气。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
细砂糖 60克
低筋面粉 95克
黄油 90克
肉桂粉 3克

辅料

泡打粉 2.5克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

肉桂栗子玛德琳的做法步骤

1
准备好食材和份量。
2
准备一个干净无水无油的盆子，放入去壳的鸡蛋和细砂糖。
3
用手动打蛋器把细砂糖搅拌到融化，蛋液不需要打发。
4
蛋液里加入过筛的低筋面粉、肉桂粉和泡打粉。
5
用手动打蛋器把面糊搅拌到没有干粉的状态。
6
把面糊放到裱花袋里，放入冰箱中冷藏半个小时。
7
面糊取出挤到模具里，挤到8分满的样子，回温10分钟。
8
烤盘放入预热好的烤箱中层，参考上火165度下火170度烤25分钟。
9
肉桂玛德琳蛋糕烤好后取出脱模放凉。

小窍门

1.如果不喜欢肉桂粉的味道，可以换成可可味或者不放。
2.如果模具不防粘，要记得抹黄油撒面粉做防粘处理。
3.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：烤箱

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