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4寸小猪慕斯蛋糕首发

4寸小猪慕斯蛋糕的做法

2张图片

“一款夏日里不用烤箱的萌系蛋糕，没有加淡奶油，降低热量摄入，减少食用负罪感，口感更清爽一些。小猪萌蠢的样子太招人喜欢，都舍不得吃掉它啦！”

食材明细

主料

牛奶 200克
奶油奶酪 100克
可可蛋糕 1片（4寸）

辅料

巧克力粉 15克
细砂糖 20克
吉利丁粉 5克
白巧克力 适量
红色素 1滴
巧克力豆 2粒

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

小猪慕斯蛋糕的做法步骤

1
主料。
2
牛奶温热，放入奶油奶酪、巧克力粉、细砂糖，搅拌融化。
3
放入冷水融化的吉利丁粉，搅拌融化，过筛慕斯液。
4
4寸圆形慕斯模，底部放可可蛋糕。
5
倒入全部的慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固。
6
电吹风绕圈吹热慕斯圈外壁，脱模。
7
白巧克力加一滴红色素，隔水加热，描画小猪的耳朵和鼻子，用2颗巧克力豆做小猪的眼睛。

小窍门

慕斯液过筛会更细腻。
吉利丁粉一定要提前用一点点冷水融化，如果直接倒进牛奶，会结块。
牛奶加热温度不能太高，否则会影响吉利丁粉凝固效果。
如果没有可可蛋糕，也可以用消化饼干代替。

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使用的厨具：打蛋器

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