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韭黃炒蛋的做法

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韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

食材明细

主料
辅料

韭黄炒蛋的做法步骤

  • 韭黃炒蛋的做法步骤:1
    1
    韭黃洗净切段,鸡蛋打散放胡椒粉,盐,油拌匀。
  • 韭黃炒蛋的做法步骤:2
    2
    热锅下油,将鸡蛋倒下锅直至蛋液凝固,用筷子轻轻搅拌一下,盛出备用。
  • 韭黃炒蛋的做法步骤:3
    3
    锅中还有点底油,再把韭黃放下锅大火翻炒至软,调少许盐。
  • 韭黃炒蛋的做法步骤:4
    4
    再把刚炒好的鸡蛋倒回锅中炒均勻即可。
  • 韭黃炒蛋的做法步骤:5
    5
    成品,香喷喷的快手菜请你品尝。

小窍门

韭黄和鸡蛋都是容易熟的食物,全程大火快速炒。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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