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经典古早味蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 白醋 几滴(或者柠檬)

经典古早味蛋糕的做法步骤

  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:1
    1
    玉米油倒入不锈钢碗里,隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:2
    2
    低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态,过程需要快速搅拌。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋黄,加一个全蛋倒入面糊中,继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白部分倒入无油无水盆里,分三次加入白糖,搅拌至中性发泡,拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白部分分两次加入到蛋白中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:6
    6
    如图所示,
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后将蛋黄部分加入到蛋白中,也是从底部往上拌均匀。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤盘铺一层蛋糕纸,倒入蛋糊,轻轻震荡,入烤箱160度50分钟,隔水加热烤。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:9
    9
    冷切脱模,完成。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:10
    10
    切断,完成。
  • 经典古早味蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品图。
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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