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黄金海绵蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

黄金海绵蛋糕的做法步骤

  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄打入无油无水的盆里,加入玉米油。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入一盒酸奶搅拌均匀
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉过筛,加入到玉米酸奶糊里
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,切勿打发过头,那样会影响口感。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,也是从底部往上拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤盘铺油纸,倒入面糊,160度烘烤25分钟,各家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    取出切块即可。

小窍门

白糖的分量完全依个人口味,本人喜欢淡淡的甜味,做法和戚风蛋糕一样,这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要,我全程都是中速打发。时间自己控制,不能打发过头。
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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