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汉堡胚

茫茫在人海中

汉堡胚的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 150g
低粉 50g
水 50g
牛奶 50g
白糖 25g
酵母 2g
盐 1g
黄油 15g

辅料

芝麻适量
蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

汉堡胚的做法步骤

1
把主面图除黄油外全部放进ACA面包机，启动面包机面团程序，10分钟成团加入软化的黄油，继续搅拌
2
搅至扩展阶段，放进盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩不坍塌，发酵完成
3
发酵好的面团排气分成5等份，揉圆，松弛15分钟
4
松弛好的面团再次排气揉圆，，放ACA烤箱发酵至1.5倍大，烤箱内放一碗热水，
5
鸡蛋液加一点水搅拌好，发酵好的面团上刷薄薄一层，撒点白芝麻，烤箱180度预热
6
放进预热好的烤箱，，180度15分钟，观察上色情况，上色满意，及时盖上锡纸
7
烤好取出晾凉，切开放上喜欢的食材，就做成简单又好吃的汉堡了

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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