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【玲珑玉心】清淡鲜美的做法

  6张图片

萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

   成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

食材明细

主料
辅料

玲珑玉心的做法步骤

  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:2
    2
    将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:3
    3
    再用小模具从中间刻一个小圆形。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:4
    4
    将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:5
    5
    将盘子放在蒸锅中。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:6
    6
    蒸约40分钟分钟左右。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:7
    7
    另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:8
    8
    将汆熟的上海青摆放在盘中。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:9
    9
    倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
  • 【玲珑玉心】清淡鲜美的做法步骤:10
    10
    将勾好的芡汁淋在菜上即可。

小窍门

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。



干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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