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炝莲白

炝莲白的做法

1张图片

“夏天开胃这样吃，酸甜微辣，比肉解馋。”

食材明细

主料

包菜半个

辅料

干辣椒 3个
姜 2片
蒜 3瓣
小葱 1根
花椒 10粒
生抽 1勺
香醋 1勺
白糖半勺
盐适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炝莲白的做法步骤

1
将包菜用手撕成稍微大一点的片状，然后在淡盐水中浸泡30分钟左右。
2
在泡包菜的同时，将蒜切成蒜末，姜切片，小葱切成葱花，干辣椒掰成两半。
3
锅中放入适量油，油温烧至5成热左右，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。
4
放入浸泡好的包菜翻炒。
5
放入生抽、香醋、白糖和盐等调味料，翻炒均匀后就可以出锅了。
6
成品！

小窍门

炒制这道炝莲白时，全程大火快炒，大约炒制2分钟左右，所以可以在炒制前事先将调味料调好。

来自美食天下青葱食味的作品

使用的厨具：炒锅

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