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巧克力盐面包

茫茫在人海中
巧克力盐面包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 巧克力碎 适量

巧克力盐面包的做法步骤

  • 巧克力盐面包的做法步骤：1
    1
    把主面图材料全部放进ACA面包桶，先液后粉，酵母用面粉埋住
  • 巧克力盐面包的做法步骤：2
    2
    启动ACA面包机面团程序，揉至面团扩展阶段，盖上面包机盖室温发酵至两倍大
  • 巧克力盐面包的做法步骤：3
    3
    用手指沾面粉插入面团。不回缩不坍塌就是发酵好的
  • 巧克力盐面包的做法步骤：4
    4
    把发酵好的面团分成10等份，揉圆松弛10分钟
  • 巧克力盐面包的做法步骤：5
    5
    取一份松弛好的小面团擀成15厘米牛舌状
  • 巧克力盐面包的做法步骤：6
    6
    然后将一端往中间折，成V字形，折好后先将上端往上擀开，再一只手轻轻拉着面团，一边擀开一边往下拉
  • 巧克力盐面包的做法步骤：7
    7
    擀成这样上宽下尖的长条状，放点巧克力碎，，
  • 巧克力盐面包的做法步骤：8
    8
    然后用面团包紧，顺势往下卷起，
  • 巧克力盐面包的做法步骤：9
    9
    收口朝下压好
  • 巧克力盐面包的做法步骤：10
    10
    依次全部做好放在烤盘里，把烤盘放进烤箱二次发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度
  • 巧克力盐面包的做法步骤：11
    11
    发酵到1.5倍大，取出烤盘，180度预热ACA烤箱
  • 巧克力盐面包的做法步骤：12
    12
    预热好的ACA烤箱，放进烤盘，180度13分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
  • 巧克力盐面包的做法步骤：13
    13
    烤好取出晾凉

小窍门

根据面粉的吸水性不同，酌情增减用水量
来自 美食天下 茫茫在人海中 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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