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香蕉椰蓉马芬的做法

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以前很不喜欢吃马芬,而且做出来的马芬口感也很扎实,很不好吃。后来偶然发现用黄油打发的马芬会稍微软一些,但是这种蛋糕热量也比较高。现在,在发现了一个用色拉油做马芬的配方很好,制作简单、省时,最重要的是口感很好,刚烤好是外酥内软,放凉后吃起来有点像海绵蛋糕的那种扎实感,却又不硬。
做马芬蛋糕,有个重要的配料就是泡打粉,与面粉均匀混合后使用,可以使蛋糕变得松软,如果不加这个,做出来的蛋糕是实的,区别真的很明显。

食材明细

主料
辅料

香蕉椰蓉马芬的做法步骤

  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:1
    1
    鸡蛋里加入糖,搅匀。
  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:2
    2
    加入色拉油,搅匀。
  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:3
    3
    低粉和泡打粉混合均匀,筛入盆中。
  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:4
    4
    划十字搅拌,至大概无干粉。
  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:5
    5
    将面糊倒入6连杯方形不粘模具中,将香蕉切片摆在面糊中间。
  • 香蕉椰蓉马芬的做法步骤:6
    6
    表面撒上椰蓉,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。

小窍门

1.鸡蛋与糖、后来加入色拉油时,每一步都要搅打得十分均匀。但是面粉不需要过度搅拌,否则容易出筋。
2.香蕉最好切得薄一些,我切得厚了,结果在烘烤中鼓了出来。
3.低粉一定要与泡打粉提前混合均匀再筛入,这样蛋糕才会松软。
4.所用模具为学厨金色6连杯方形不粘模。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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