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咸奶油蛋糕卷

咸奶油蛋糕卷的做法

3张图片

“做蛋糕卷简单又快手，柔软有弹性的蛋糕胚，裹上白白胖胖的淡奶油，口感丝滑细腻，但是有些人会觉得奶油馅太过甜腻，所以拒绝了美味的蛋糕卷。那这款咸奶油夹心的蛋糕卷就是他们的福音啦，与传统的甜奶油不同，这个蛋糕卷的奶油带着微微的咸味，并且加入了奥利奥饼干碎，口感层次更丰富，怎么吃都不会腻！”

食材明细

蛋糕胚材料

牛奶 50克
大豆油 40克
白糖 70克
鸡蛋 4只
低筋面粉 40克
玉米淀粉 15克

夹心材料

淡奶油 200克
糖粉 20克
奥利奥碎 20克
盐 2克

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2
加入蛋黄搅拌至均匀。
3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
10
糖粉和盐加入淡奶油冷藏，用电动打蛋器打发至干性发泡，备用。
11
加入奥利奥碎拌匀。
12
蛋糕胚出炉放凉，把四条边修平整。
13
把打发好的奶油，均匀的抹在蛋糕胚上。
14
最后，从头到尾的把蛋糕卷起来，放冷藏2个小时
15
切件就可以开吃了哦~~

小窍门

1、蛋糕卷用油纸来帮助卷起，用擀面杖一直往前推，放冰箱冷藏半小时才切。

2、烤好的蛋糕无需倒扣，晾凉倒出来就可以了。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

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