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咸奶油蛋糕卷的做法

  3张图片

做蛋糕卷简单又快手,柔软有弹性的蛋糕胚,裹上白白胖胖的淡奶油,口感丝滑细腻,但是有些人会觉得奶油馅太过甜腻,所以拒绝了美味的蛋糕卷。那这款咸奶油夹心的蛋糕卷就是他们的福音啦,与传统的甜奶油不同,这个蛋糕卷的奶油带着微微的咸味,并且加入了奥利奥饼干碎,口感层次更丰富,怎么吃都不会腻!

食材明细

蛋糕胚材料
夹心材料

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    糖粉和盐加入淡奶油冷藏,用电动打蛋器打发至干性发泡,备用。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    加入奥利奥碎拌匀。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    蛋糕胚出炉放凉,把四条边修平整。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    把打发好的奶油,均匀的抹在蛋糕胚上。
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    最后,从头到尾的把蛋糕卷起来,放冷藏2个小时
  • 咸奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    切件就可以开吃了哦~~

小窍门

1、蛋糕卷用油纸来帮助卷起,用擀面杖一直往前推,放冰箱冷藏半小时才切。

2、烤好的蛋糕无需倒扣,晾凉倒出来就可以了。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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