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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

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食材明细

主料

碱水面条 600g
鸡脯肉 500g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
香葱 6根
生菜 1颗

辅料

料酒 2匙
醋 2匙
生抽 2匙
老抽 1匙
香油 1匙
花生碎 5匙
芝麻酱 2匙
糖半匙

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
鸡肉去黄油！
2
锅中放料酒，葱，姜，大料煮20分钟。
3
鸡肉捞出放凉水中。
4
肉不烧手后撕成肉丝。
5
把花生炒熟，压碎。
6
胡萝卜切丝放刚刚鸡汤里焯一下，其它配菜配齐！
7
把配料依次放入碗中，生抽，醋，料酒，鸡精，老抽，糖，花生碎，芝麻酱，香葱少许，盐，调好汁。
8
锅中放油，花椒，榨花椒油，花椒捞出，油倒调料汁中。
9
鸡汤锅加水煮面，过凉水。
10
面条加各式配菜。
11
最后加鸡肉丝，和调料汁。

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