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油泼扯面

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油泼扯面的做法

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食材明细

主料
辅料

油泼扯面的做法步骤

  • 油泼扯面的做法步骤：1
    1
    取适量面粉，将少量盐化到水中，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
  • 油泼扯面的做法步骤：2
    2
    将面粉全部搓成絮状。
  • 油泼扯面的做法步骤：3
    3
    将面絮揉成团。盖上醒二十分钟。
  • 油泼扯面的做法步骤：4
    4
    将醒好的面团继续揉光滑，然后搓长揪成等量大小的剂子。
  • 油泼扯面的做法步骤：5
    5
    把每个剂子揉长，然后两头朝里窝，继续揉长，朝里窝，反复揉几次。
  • 油泼扯面的做法步骤：6
    6
    盘子里刷油，把揉好的剂子摆进去，表面也刷一层油，盖上继续醒半个小时左右。
  • 油泼扯面的做法步骤：7
    7
    取一个剂子，用手按平，用擀面杖向左右擀开。
  • 油泼扯面的做法步骤：8
    8
    用筷子在中间使劲按一条印子。
  • 油泼扯面的做法步骤：9
    9
    将面片稍微抻长一下放着，然后擀下一个剂子。
  • 油泼扯面的做法步骤：10
    10
    擀好的面剂子先醒着，然后锅内烧水。
  • 油泼扯面的做法步骤：11
    11
    将葱姜蒜切成末备用。
  • 油泼扯面的做法步骤：12
    12
    将小青菜和绿豆芽洗干净备用。
  • 油泼扯面的做法步骤：13
    13
    水开后，将面条握住左右两边往开抻，扯到自己喜欢的厚度，然后从中间压的印子处撕开。
  • 油泼扯面的做法步骤：14
    14
    将面条下入锅中煮沸。
  • 油泼扯面的做法步骤：15
    15
    然后倒入青菜和绿豆芽一起煮熟。
  • 油泼扯面的做法步骤：16
    16
    给碗里加入盐，醋，生抽，搅拌均匀。
  • 油泼扯面的做法步骤：17
    17
    将面条和菜捞出控干盛入碗中放入葱姜蒜末和辣椒面。
  • 油泼扯面的做法步骤：18
    18
    起锅烧热油，泼在葱姜蒜末和辣椒上。
  • 油泼扯面的做法步骤：19
    19
    搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼扯面就做好了！
  • 油泼扯面的做法步骤：20
    20
    在来几瓣大蒜，吃面就蒜，一般人享受不来的😄😄
  • 油泼扯面的做法步骤：21
    21
    油泼扯面。
来自 美食天下 圆小π 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  

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