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巧克力爆浆麻薯曲奇

巧克力爆浆麻薯曲奇的做法

3张图片

“我特别喜欢吃这款曲奇，麻薯➕巧克力爆浆，真的超级好吃”

食材明细

麻薯馅料

糯米粉 50克
细砂糖 10克
玉米淀粉 12克
牛奶 90克
黄油 50克

曲奇饼干

辅料

巧克力豆 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤

1
牛奶加入细砂糖。
2
搅拌至细砂糖融化。
3
加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
4
继续搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
6
出锅趁热加黄油。
7
揉成光滑的面团放凉。
8
黄油软化，加入糖粉。
9
用刮刀拌匀。
10
用打蛋器打发至颜色变浅
11
加入全蛋液，打发均匀。
12
再加入淡奶油，继续打发均匀。
13
打发均匀的状态。
14
加入过筛的低粉和可可粉。
15
翻拌均匀。
16
将麻薯面团均分九份。
17
按扁包上巧克力豆。
18
再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
19
放入烤盘，稍微压扁一下。
20
用牙签压上网格。
21
烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
22
出炉放凉
23
爆浆拉丝

小窍门

注意⚠️1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团，不要等凉了，凉了就不好揉了。2、曲奇面团成形有些粘手，大家带上手套防粘。

来自美食天下心-静的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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