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大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法

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大米面包你吃过吗?只有吃过才知道哈,味道真的很特别,一口下去浓浓的米香,再来点有颜色的奶油,好吃到嗷嗷叫哦。

不一样的面包,不一样的卷卷,有颜色有味道,入口即化,酸酸甜甜哦.

食材明细

主料
辅料

大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤

  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:1
    1
    提前准备好所需原料。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:2
    2
    面包桶中先放入鸡蛋,水,酵母粉,糖和盐之后再放入大米面包粉,开启和面功能15分钟,此时的面团有弹性,呈粗膜状。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:3
    3
    加入软化的黄油,继续和面6分钟。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:4
    4
    此时面团呈扩展阶段,申拉面团呈有弹性的薄膜。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:5
    5
    将面团滚圆,盖保鲜膜松弛5分钟。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:6
    6
    然后平均分成4份,继续松弛10分钟。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:7
    7
    将面团擀成长片状。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:8
    8
    从一侧开始卷起,如图整形成长条状。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:9
    9
    面团的长度大约是烘焙棒的2.5倍长。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:10
    10
    面团围绕着烘焙棒卷起。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:11
    11
    放入铺有油纸的烤盘上进行发酵。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:12
    12
    当面团涨至1.5倍大时表面刷一层蛋液,撒上芝麻。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:13
    13
    烤箱200度烘焙20分钟。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:14
    14
    淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花状。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:15
    15
    将打发的淡奶油装入裱花袋中,挤入面包中间的空心部分。
  • 大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:16
    16
    超级好吃的面包卷就做好啦。

小窍门

1:此款大米面包的制作流程采用的是一次发酵的方法,中间醒面的时间也相对较短。
2:关于揉面的状态,大米面包粉不同于小麦面包粉,所以当面团揉到有弹性的时候就可以加入黄油,最终的状态是扩展阶段,能拉出薄膜的扩展阶段就可以了,不需要揉至手套膜状态。
3:关于烘焙时间,建议用高温烘焙,待面包大到自己想要的上色程度就可以关火取出了。
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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