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手撕奶香吐司

茫茫在人海中
手撕奶香吐司的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

手撕奶香吐司的做法步骤

  • 手撕奶香吐司的做法步骤：1
    1
    把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：2
    2
    揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团是非常光滑的
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：4
    4
    不用发酵，直接分成三等份
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：5
    5
    取一份擀长，大概40厘米左右
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：6
    6
    从上往下卷起来
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：7
    7
    依次做好另外两个
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：8
    8
    然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：9
    9
    从上往下卷起来
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：10
    10
    依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：11
    11
    放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：12
    12
    发酵到6分满就行，烤箱170度预热
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：13
    13
    盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：14
    14
    烤好取出震出热气，倒出晾凉
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：15
    15
    内部组织特别细腻
  • 手撕奶香吐司的做法步骤：16
    16
    怎么撕都行

小窍门

烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻
来自 美食天下 茫茫在人海中 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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