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桃酥饼(猪油版)的做法

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前几天做了一款玉米油版的酥饼,很受家里人欢迎,后来看到一款猪油的方子,给试了试,口感更酥,更好吃呢

食材明细

主料
辅料

桃酥饼的做法步骤

  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:1
    1
    首先来打发猪油,猪油必须是固体的状态,现在温度很高,特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的,用打蛋器打发到细腻的奶油状
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:2
    2
    加入三个蛋黄,继续打匀
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:3
    3
    加入糖粉,继续搅拌均匀
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:4
    4
    把中粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀过筛,筛入盆里
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:5
    5
    最好带上一次性手套,用手合成团
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:6
    6
    然后分成每个28克左右的小剂子,分了16个,,搓圆稍稍压扁,用大拇指在中间按个小坑
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:7
    7
    蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱预热180度
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:8
    8
    把烤盘放进预热好的ACA烤箱,中层180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
  • 桃酥饼(猪油版)的做法步骤:9
    9
    烤好取出晾凉,猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大,烤好都有点拥挤了,比玉米油版的更酥脆。
来自 美食天下 茫茫在人海中 的作品
所属分类: 烘焙  

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