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一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法

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小餐包简单易学,面粉中加点豆浆更加美味。让面团发酵效果完美,口感松软,而且口感特别好,捏一下软软的QQ弹弹的。内部组织也非常完美,口感柔软之余还融入了满满的豆香味,吃起来更香甜。薄薄的刷上一层蛋液,烤出来金黄诱人!圆圆的小餐包当作早餐是再合适不过的了。涂抹上酸甜的果酱,配上一杯热牛奶,美味又营养!圆嘟嘟的小餐包,等你来吃~

食材明细

主料
辅料

小餐包的做法步骤

  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:1
    1
    洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,打成豆浆备用,倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。再见渣难过滤备用。
  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:2
    2
    首先放入干性材料糖。盐和糖分开放。
  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:3
    3
    然后放入液体材料豆浆、鸡蛋,让材料先充分混合,再投入酵母。
  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:4
    4
    面粉揉十分钟左右,看一看扩展状态,就可以加入室温软化的黄油。继续揉面,揉至面团表面光滑细腻,可以用手撑薄膜。
  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:5
    5
    出膜后揉面结束,放入容器中,室温进行一次发酵,面团发酵到2倍大,发酵完成。移到砧板上排气,分割成等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
  • 一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:6
    6
    表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,温度180度,烘烤20分钟,待表面金黄。

小窍门

1.加入了低筋面粉,面包不会过于有嚼劲,口感松软些。
2.每个烤箱的温度都不相同,根据自己的烤箱自行掌握时间和温度。新手最好盯着烘烤。这个方法很有效哦~
3.出炉后刷一层融化的黄油颜色更加亮。
来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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