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双袍菇炒鸡腿的做法

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双袍菇又称洋蘑菇、白蘑菇,含有多种人体所需的氨基酸,且蛋白质含量高,味道鲜甜故素有“植物肉”之称。适合糖尿病、高血压、便秘等人群。

食材明细

主料
辅料

双袍菇炒鸡腿的做法步骤

  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:1
    1
    双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的(因市场有些商贩为了卖像好,而先拿去漂白)。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:2
    2
    去除根部泡淡盐水十分钟。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:3
    3
    锅放水烧开后放入双袍菇,待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水,利干水份后对半切开。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:4
    4
    鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀,腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:5
    5
    热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄,加入姜丝蒜片,炒出香味。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:6
    6
    再淋上高度白酒翻炒片刻。
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:7
    7
    倒入双袍菇,加半碗水炒约一~二分钟
  • 双袍菇炒鸡腿的做法步骤:8
    8
    放盐、芹菜(也可加蒜苗)炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。
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