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美味炸酱面的做法

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炸酱面的关键就是如何把豆瓣酱炸好,做好放入面中的酱料。父亲做的炸酱面,美味至极,童年的回忆,小时候最爱吃,现在也喜欢!炎炎夏日里的一碗炸酱面,充分调动味蕾,醒脾开胃,振奋食欲!幸福很简单,就是吃父母做的饭菜就是幸福!

食材明细

主料
辅料

美味炸酱面的做法步骤

  • 美味炸酱面的做法步骤:1
    1
    土猪肉,前腿肉,清洗干净,肥肉和瘦肉分离。
  • 美味炸酱面的做法步骤:2
    2
    肥肉和瘦肉分别切丝。
  • 美味炸酱面的做法步骤:3
    3
    肉丝切完,备用。
  • 美味炸酱面的做法步骤:4
    4
    黑木耳提前泡发,备用。
  • 美味炸酱面的做法步骤:5
    5
    将泡发后的黑木耳切丝。
  • 美味炸酱面的做法步骤:6
    6
    胡萝卜擦丝备用。
  • 美味炸酱面的做法步骤:7
    7
    香芹清洗干净。
  • 美味炸酱面的做法步骤:8
    8
    芹菜杆切丁。
  • 美味炸酱面的做法步骤:9
    9
    备用食材准备完毕。
  • 美味炸酱面的做法步骤:10
    10
    香葱、姜切好,备用。
  • 美味炸酱面的做法步骤:11
    11
    热锅,倒入适量菜籽油。
  • 美味炸酱面的做法步骤:12
    12
    放入肥肉丝和瘦肉丝,翻炒。
  • 美味炸酱面的做法步骤:13
    13
    加入适量料酒,酱油,炒熟,出锅备用。
  • 美味炸酱面的做法步骤:14
    14
    葱、姜炸锅。
  • 美味炸酱面的做法步骤:15
    15
    放入黑木耳丝。
  • 美味炸酱面的做法步骤:16
    16
    放入芹菜。
  • 美味炸酱面的做法步骤:17
    17
    放入胡萝卜丝。
  • 美味炸酱面的做法步骤:18
    18
    将配菜翻炒均匀,盛出备用。。
  • 美味炸酱面的做法步骤:19
    19
    热锅,凉油,放入豆瓣酱,开始炒酱。
  • 美味炸酱面的做法步骤:20
    20
    小火翻炒,将豆瓣酱里的水分炒干,翻炒过程中,香味四溢。
  • 美味炸酱面的做法步骤:21
    21
    酱炒好后,倒入炒好的肉丝,翻炒。
  • 美味炸酱面的做法步骤:22
    22
    倒入配菜,翻炒。
  • 美味炸酱面的做法步骤:23
    23
    加入适量热水,炒均匀即可出锅。
  • 美味炸酱面的做法步骤:24
    24
    将炸酱料盛出。
  • 美味炸酱面的做法步骤:25
    25
    煮好银丝面,取适量面条放入盘中,根据口味加入炸酱料,拌均匀,酱香四溢,美味可口!夏日里,开胃!

小窍门

肉丝最好肥瘦相间,纯瘦肉,口感没有那么好。
来自 美食天下 cilver 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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