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酱猪蹄儿首发

酱猪蹄儿的做法

1张图片

“一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。”

食材明细

主料

猪蹄一根
花椒一匙
八角 3个
香叶 5片

辅料

酱油半碗
甜面酱 一匙
黄豆酱 一匙
生抽一匙
冰糖 5颗
盐少许
五香粉 半匙
料酒半匙

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱猪蹄儿的做法步骤

1
市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
2
趁热我们均匀的抹上甜面酱。
3
在某一点点老抽上色腌制一个小时。
4
现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
5
再加入少许的清水，水要少。是起一个调和的作用八角，香叶，五香粉，盐。。
6
我们开大火把它煮开。
7
煮开后加入猪蹄，再一次煮开。
8
我们转小火煮两小时。
9
最后我们关火浸泡，泡的时间越长越入味。
10
美美的开吃吧

小窍门

在这道菜的调料很简单，主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜

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