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下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球

下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球的做法

4张图片

“纯纯的芝士球，性感的蕾丝饼，天使和魔鬼的完美搭配——享受一个精致的下午，就这么简单。”

食材明细

主料

可可粉 5g
低粉 5g
杏仁碎 30g
融化的黄油 30g
红糖（磨成粉） 30g
牛奶 15毫升
奶油奶酪 165g
淡奶油 100g
细砂糖 40g
蛋黄 3个
玉米淀粉 15g

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可可杏仁蕾丝饼的做法步骤

1
黄油+糖略略搅拌均匀。
2
倒入一大勺牛奶。
3
筛入低粉和可可粉，略拌匀。
4
倒入杏仁碎。
5
拌匀成很稀的糊糊（室温不高，很快就凝固了）。
6
用小勺子舀小团到铺了油纸的烤盘中；轻轻用勺子底部把面糊推平，成大薄片；放入预热180度的烤箱中层，8分钟。
7
烤好后趁热卷一下，放凉就能用了。
8
不卷的话，放凉就是这样子的，像蕾丝一样美丽。
9
奶油奶酪加糖，隔温水搅拌均匀。
10
加入淡奶油搅拌均匀。
11
逐个加入蛋黄搅匀。
12
筛入玉米淀粉拌匀。
13
模子内撒高粉。
14
倒入奶酪面糊，放入预热160度的烤箱中层，水浴30分钟。
15
最后把芝士球和蕾丝饼摆在一起，也可以根据喜好浇点儿蜂蜜啥的。

小窍门

1、水浴加热是指，在烤盘中倒入1厘米左右的温水，然后把蛋糕模子放在烤盘中进行加热。
2、蕾丝饼烤好后很烫，卷的时候可要小心，莫要烫到爪爪哈。

来自美食天下无思远人的作品

使用的厨具：电烤箱

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