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【创意新派菜】墨西哥蓝莓吐司

香橙可米露

【创意新派菜】墨西哥蓝莓吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 250克
白砂糖 30克
盐 4克
酵母 4克
水 150克
黄油 30克
墨西酱材料 适量
白糖 30克
鸡蛋 30克
低粉 30克

辅料

蓝莓粒酱 适量
蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

墨西哥蓝莓吐司的做法步骤

1
准备墨西哥酱材料。
2
黄油软化后加入白糖搅拌均匀。
3
分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
4
再筛入低粉拌匀至无颗粒。
5
同上。。
6
放到一次性保鲜袋中或是裱花袋中备用。（用时剪个小口）
7
除黄油外将所有材料混合揉至扩展阶段。
8
加入黄油后揉至出完全阶段。
9
放到温暖处发酵至2倍大。
10
排气，分割成八份，盖保鲜膜松弛15分钟。
11
取个面团加入蓝莓粒酱。
12
包裹住揉成圆形。
13
按上述方法做好其他面团放到模具中排好。
14
最后发酵至七分满，表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱，放到烤箱中下层180度45分钟左右。
15
完成。

小窍门

做墨西哥酱时注意：天气寒冷，有黄油的关系，做完后容易凝固，等面团最后发酵的差不多时候再做也不迟，不然很难挤出来。嘿嘿！~

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：电烤箱

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