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肉松麻薯酥的做法

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红豆沙蛋黄味的蛋黄酥,相信大家都吃过,但是肉松麻薯味的吃过没有?
没有豆沙的甜腻感,用咸香可口的肉松替代,再加上Q弹的麻薯,酥到掉渣的外皮,怎么吃都不过瘾!

食材明细

麻薯材料
油皮材料
油酥材料
馅料材料

肉松麻薯酥的做法步骤

  • 肉松麻薯酥的做法步骤:1
    1
    麻薯材料混合均匀,将面糊倒入容器,盖上保鲜膜,大火蒸20分钟以上,熟透即可
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:2
    2
    出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着表面抹点油,裹上保鲜膜放置冷却
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:3
    3
    油皮材料全部混合均匀,拌成团;静置15分钟,备用
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和猪油放入碗内,用手揉成团,备用
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:5
    5
    油皮分割成6个30克,分别揉成团,备用
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:6
    6
    取油皮用掌心压扁 ,放上油酥,用虎口包起来
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:7
    7
    同样的手法,依次包好,静置10分钟
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:8
    8
    静置好后,取出一份,用擀面仗擀成长舌形 ,由上而下卷起来,静置5分钟
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:9
    9
    面团直立放着,用擀面杖擀成长条椭圆,由上往下卷起咸蛋黄提前用烤箱烤熟,用麻薯包上咸蛋黄备用
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:10
    10
    咸蛋黄提前用烤箱烤熟,用麻薯包上咸蛋黄备用
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:11
    11
    取一个油皮酥,用擀面杖擀开,放上蛋黄馅,肉松
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:12
    12
    用虎口轻轻包笼面皮;全部包完后,整齐的放在烤盘上
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:13
    13
    表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟,定形后,再调温度至170继续烘烤10分钟左右。
  • 肉松麻薯酥的做法步骤:15
    15
    新鲜出炉咯!!
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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