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草莓油酥蛋糕

草莓油酥蛋糕的做法

1张图片

“表层酥脆而内部
松软细腻,加上草莓的果香,十分可口。”

食材明细

主料

黄油 25g
切碎草莓 80g
低筋面粉 70g
泡打粉 2.5g
盐 1g
蛋 1个
糖粉 25g

辅料

高筋面粉 25g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓油酥蛋糕的做法步骤

1
将酥皮三个配料放在一起揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬；
2
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮；
3
100g黄油,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
4
分3次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次；
5
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里轻轻翻拌均匀,成为蛋糕糊；
6
把蛋糕糊倒入模具,四三分满即可7.8.9.
7
在蛋糕糊上铺一层碎草莓，用叉子轻轻拌一下,让碎草莓和蛋糕糊混合在一起；
8
在表面均匀撒上薄薄一层酥皮；
9
放入预热好150℃的烤箱,烤盘放到下层,烤30分钟。

小窍门

制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成。

来自美食天下 Depelec德普的作品

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