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花馒头

花馒头的做法

6张图片

“平时我做了中规中矩的馒头，某些人基本不吃的，但把馒头蒸成了花形，我就看他每次都会吃，果然食物也得有颜值才可以。这次做双色的花馒头，使用的是一次发酵法。”

食材明细

主料

面粉 500g
南瓜 100g

辅料

特仑苏牛奶 200ml
白糖两大勺
酵母 5克
泡打粉 2克
植物油 10克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

花馒头的做法步骤

1
南瓜去皮，洗净切薄片，放入碗中，加少许水，加盖，叮六分钟。放凉后用料理机打成糊，放入酵母、白糖、泡打粉搅拌均匀。
2
将一半的面粉、少许植物油倒入南瓜糊中，用刮刀搅拌。
3
搅成块状。
4
将面揉成团了，静置十分钟醒发一下，再揉成光滑的面团，如果水分不够，可倒入适量牛奶。
5
剩余的白面加酵母、白糖、泡打粉、少许植物油、牛奶和匀，揉成团后，醒发十分钟，再揉至面团光滑不粘手
6
黄色面团和白色面团分割成同等分后，搓圆。
7
将白面剂子压扁。
8
擀成大小均匀的圆形。
9
包入黄色面剂子，搓圆。
10
用手将包好的剂子压扁。
11
用筷子压成六等分。
12
用刀顺着纹路切开，中间不要切断。
13
将每个花瓣拧90度。
14
压扁，简易花馒头的造型就完成了。
15
放入蒸锅发酵至两倍大。
16
开火蒸。大火上汽后，转中大火蒸15分钟，关火，再虚蒸五分钟即可揭盖出锅。
17
成品。吃不完的馒头可以冻进冰箱里保存。
18
成品
19
成品
20
成品

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使用的厨具：蒸锅

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