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油泼豆腐丝

油泼豆腐丝的做法

4张图片

“从姐家带来的干豆腐，特别薄，特别的豆香，每次都带很多冻在冰箱里，随时享用，哈尔滨看不到这么好的干豆腐。今天做一道油泼干豆腐丝，不想太油腻也不想水水的，就吃纯纯的豆香。”

食材明细

主料

干豆腐 3张

辅料

油适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量
八角 1个
葱头 1个
海鲜酱油 适量
白糖适量
蘑菇粉 适量
姜丝适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

油泼豆腐丝的做法步骤

1
解冻干豆腐。
2
开水煮透去掉豆腥味。
3
捞出控净水分切丝
4
葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。
5
热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油，北方人不能吃辣，喜欢辣的可以多加点
6
加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。
7
热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀。
8
OK！开餐了！

小窍门

1、根据个人喜好，可以将干豆腐切丝加调料煮透再油泼。我喜欢这种越嚼越香的油泼干豆腐丝。
2、喜欢辣的可以多加豆瓣酱或者炸干红椒。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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