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红豆沙冰皮月饼

红豆沙冰皮月饼的做法

2张图片

“月饼季即将开始，做一份冰皮月饼吧！闺蜜说最喜欢这款月饼了，她要吃十粒月饼。好嘞马上开始做哈～

”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

1
做好的冰皮月饼
2
水磨糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖混合过筛入容器内。
3
纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
4
加入过筛好的粉类内，拌均匀。过筛3次倒入容器内，覆盖保鲜膜蒸30分钟。取出蒸好食材，揉至有弹性光滑的面团。
5
将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁，放入豆沙馅，慢慢收口捏合。
6
包好的饼皮面团，滚一圈手粉，放入模具内，表面压平。
7
轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。
8
用毛刷扫去多余的手粉，放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。
9
好吃又好看的冰皮月饼就做好了。
10
冰皮月饼组织图

小窍门

1、蒸好的面团，一定要揉到位，这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。
2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。
3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。

来自美食天下四月微雨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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