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红豆沙冰皮月饼的做法

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月饼季即将开始,做一份冰皮月饼吧!闺蜜说最喜欢这款月饼了,她要吃十粒月饼。好嘞马上开始做哈~

食材明细

主料
辅料

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    做好的冰皮月饼
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    水磨糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖混合过筛入容器内。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    加入过筛好的粉类内,拌均匀。过筛3次倒入容器内,覆盖保鲜膜蒸30分钟。取出蒸好食材,揉至有弹性光滑的面团。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁,放入豆沙馅,慢慢收口捏合。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    包好的饼皮面团,滚一圈手粉,放入模具内,表面压平。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    用毛刷扫去多余的手粉,放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    好吃又好看的冰皮月饼就做好了。
  • 红豆沙冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    冰皮月饼组织图

小窍门

1、蒸好的面团,一定要揉到位,这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。
2、内馅可用红豆沙,也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰,都可以。
3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。
来自 美食天下 四月微雨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙  

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