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奶油纸杯蛋糕

吾爱烘焙
奶油纸杯蛋糕的做法

  3张图片

“一年一度的教师节又来啦，每年都会自制美食送给我亲爱的老师，今年做的是奶油纸杯蛋糕，因为做法简单，颜值高，显得比较有面子，哈哈哈！蛋糕体就是戚风蛋糕的做法，上面挤上自己喜欢的图案就可以啦，再用礼盒装起来，心意满满的！”

食材明细

主料
辅料

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    首先将蛋清蛋白分离
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄，搅拌至乳化状态
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋糕糊装入裱花袋
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    挤入杯纸托，挤8分满
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    奶油加入糖
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    打发成如图的状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜
  • 奶油纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果

小窍门

1.奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化。
2.烘烤温度根据自家烤箱选择！
3.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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