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奶油纸杯蛋糕

奶油纸杯蛋糕的做法

3张图片

“一年一度的教师节又来啦，每年都会自制美食送给我亲爱的老师，今年做的是奶油纸杯蛋糕，因为做法简单，颜值高，显得比较有面子，哈哈哈！蛋糕体就是戚风蛋糕的做法，上面挤上自己喜欢的图案就可以啦，再用礼盒装起来，心意满满的！”

食材明细

主料

辅料

糖珠适量
奶油 200克
细砂糖 20克
色素几滴

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1
首先将蛋清蛋白分离
2
倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
3
加入蛋黄，搅拌至乳化状态
4
筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
5
60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
7
将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
8
将蛋糕糊装入裱花袋
9
挤入杯纸托，挤8分满
10
烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
11
奶油加入糖
12
打发成如图的状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜
13
蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果

小窍门

1.奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化。
2.烘烤温度根据自家烤箱选择！
3.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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