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菠萝水果味月饼独家

_蒍鉨变乖々

菠萝水果味月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

菠萝味馅料 720g
蛋黄液 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

菠萝水果味月饼的做法步骤

1
转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀
2
加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀
3
拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右
4
哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆
5
饼皮每个称重40克搓圆
6
饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹
7
印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘
8
烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右
9
将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液
10
继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右
11
成品，待回油后即可享用
12
成品
13
成品

小窍门

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6

来自美食天下 _蒍鉨变乖々的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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