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哈密瓜水果味月饼独家

_蒍鉨变乖々

哈密瓜水果味月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

哈密瓜馅料 720g
蛋黄液 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

哈密瓜水果味月饼的做法步骤

1
转化糖浆，枧水和玉米油倒入盆中，搅拌均匀
2
加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀
3
面团拌至无干粉状态，醒发两小时左右
4
醒发好的面皮称重每个40克
5
哈密瓜馅料每个称重60克搓圆
6
饼皮按扁，状态是中间薄外侧厚，包入哈密瓜馅料，用虎口位置慢慢往上推收口
7
月饼球滚一下干面粉，用模具按压紧实，印出花纹
8
烤箱上下火180度预热，先烧烤5分钟左右
9
取出刷上薄薄的一层蛋黄液
10
继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右
11
出炉后的成品，放置两三天待回油后即可

小窍门

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6

来自美食天下 _蒍鉨变乖々的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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