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🌿鲜虾清汤面🌿 首发

🌿鲜虾清汤面🌿的做法

4张图片

“🌿鲜虾清汤面，味道鲜美，适合产妇、月子、脂餐，老少皆宜🌿”

食材明细

主料

手擀切面 4两
鲜虾 5只
鸡蛋 2个
油菜 3棵
胡萝卜 30克

辅料

小葱 2根
姜 2片
盐少许
味精少许
香油少许
蚝油 I小勺

葱香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜虾清汤面的做法步骤

1
准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。
2
鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。
3
将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。
4
煮面前先做好两个荷包蛋待用。
5
锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。
6
然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
7
面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。
8
放入煮好的荷包蛋。
9
关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。
10
盛到碗里。

小窍门

煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食面条家常菜

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