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花生焖猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

花生焖猪蹄的做法步骤

  • 花生焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    花生提前一小时在清水中泡软
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄斩成块
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    将猪蹄放入锅中焯一下水
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    冲去浮沫备用
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    取一个高压锅放入猪蹄和花生,再加入辅料:姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:7
    7
    上盖煮冒气转小火压12分钟
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:8
    8
    将食材转入炒锅大火收汁,调入适量鸡精
  • 花生焖猪蹄的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、猪蹄最好先焯一下水,这样可以很好的去除血水和浮沫
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可,带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味,所以盐要少放或是不放
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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