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南瓜豆沙月饼

南瓜豆沙月饼的做法

5张图片

“今天开冰箱看到原先留存的两块南瓜，现在大家都在忙着烤月饼，今天就用南瓜做个简单的，不用烤的月饼，那就是蒸月饼~”

食材明细

主料

辅料

熟糯米粉 适量（手粉用）
红豆沙 400g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜豆沙月饼的做法步骤

1
冰箱里的冻南瓜
2
放入锅中蒸熟
3
将南瓜弄成泥，加入糯米粉和低粉
4
活成稍硬一点的面团（面团不能太软，觉得软就加点糯米粉）
5
松弛半个小时后，分成25克一个的面团
6
红豆沙也分成25克一个
7
取一个南瓜面团按扁，包入一个红豆沙
8
收好口，依次包好
9
将包好的面团，蘸适量的手粉，用自己的喜欢的模具，压好花纹
10
放入盘中
11
放入蒸锅中
12
冷水大火蒸12分钟
13
成品
14
成品
15
成品
16
南瓜豆沙甜甜蜜蜜
17
软糯Q弹，放凉了也很好吃。

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点

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