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脆皮蛋卷

脆皮蛋卷的做法

2张图片

“冬日午后，在阳台晒太阳，和心爱的人一起品茗，要么来一杯热咖啡。即使一个人，在阳光下，捧上一本自己喜欢的书，细细品位。亦或爬在阳台的栏杆上，什么也不做，看看楼下穿梭的人群。。。。。。
在这个寒冷的午后，怎么能少的了美食呢？咔嚓咔嚓，香脆的蛋卷儿再适合不过了。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
黄油 100G
低筋面粉 50G

辅料

芝麻适量

配料

白糖依个人口味

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

脆皮蛋卷的做法步骤

1
鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
2
黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3
逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛。
5
再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6
模具两面预热，这样受热比较均匀。
7
用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8
盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9
检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10
把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：模具锅

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